I prodotti tutelati e tipici della nostra provincia sono percorsi di storia che portano con se il racconto di competenze antiche, di attenzione alla genuinità e sopratutto di integrità produttiva alimentare in un momento in cui la tendenza mondiale sembra essere un'altra. Dai salami d'oca, tipici della Lomellina, ai salumi della Comunità Montana, ai cereali, il riso sopratutto, fino ai formaggi, la provincia di Pavia regala ai buongustai sapori antichi e ricette appetitose che fanno di questa terra uno splendido esempio di come godere dei piaceri della tavola in tutta la loro freschezza e originalità.
Il patrimonio gastronomico di questi luoghi rischia di andare perso, a fronte anche di un'industrializzazione dell'agricoltura che porta a fenomeni sempre più rigidi di standardizzazione e di uniformità
Nessun commento:
Posta un commento